Книжка инфо

Пароконвектомат: технологии эффективной работы (Ресторанные ведомости)

Оценка читателей76%
Развитие технологий общественного питания предполагает появление принципиально новых видов оборудования, которое помогает наладить более эффективную работу кухни. Книга, написанная известным московским экспертом-технологом Евгением Крыловым, посвящена пароконвектомату — незаменимому помощнику шеф-повара в современном ресторане. В простой и доступной форме (что называется, «для чайников») автор рассказывает об устройстве парокон-вектомата, подробно останавливаясь на технологиях его работы, а также рассматривает все нюансы его эксплуатации.
Скачать или читать
  • Скачать книгу Пароконвектомат: технологии эффективной работы

Прокомментировать